林貞粿行-傳統美食草仔粿-庫板隔間工程

林貞粿行 

本文章經由客戶授權認證同意刊登,非經同意不得任意轉載刊登

這次銓勵科技工程團隊來到新莊，這次的業主是台灣傳統的美食，老一輩過年過節必備的菜餚，如果曾走進迪化街二段巷弄，看到小小工廠竟被疊得兩層樓高的數排蒸籠包圍，一般不是當地居民的路過，都會為此感到驚訝，但其實台北市國順里是大台北著名的炊粿巷，這裏有十多家規糢不小的製粿店，其中經營超過半世紀約50多年的「林貞粿行」，第二代林裕強、林家慶汲汲營營正為過年前一周的「發市」做準備。經營約50多年的「林貞粿行」，從第一代林爸爸做學徒自己開店開始，到現在第二代林裕強、林家慶兩兄弟經營，每天出產的粿製品就有90%供應到雙北市共40、50多家市場中。

這次在新莊區開闢新的生產工廠，雖然是流傳了50多年的傳統製作技術，但是新廠房設計規格卻是當今最新設計，符合國家食品標準與認證，在日新月累的科技進步時代，想保持古老製作工法，維持最傳統的美味，又要符合現今食品規範的有一定的難度，與業主也是在設計隔間細節上面討論無數次，不管是生產線的動線位置確認與貨物進出、原物料擺設地方等等，每個環節都不放過，開了新廠並不是擴大經營，而是希望製作產品的地方可以跟上時代的腳步，重質不重量的生產，不走大企業的商業經營糢式，在一定市場內的經營，默默地將古老的技術傳承下去的精神令人敬佩。

施工的第一天先將現場原本空曠的場地，在地上劃上隔間牆的標記線 與業主確認每個隔間牆的位置，確認每個房間的空間大小，現場必須在依照業主規劃的調整，重新打樣，來來回回也是頗費心力，再有遇到管線處應該怎麼收邊，也必須與其他水電，空調等等廠商，協調相關位置配合，光是這樣確認就用去不少的時間。

不過也必須要如此精細確認，才能確保不會開錯門窗或是管線、電線的位置，而且蒸籠生產線的現場隔間也比較特殊，必須符合蒸籠的高度與溫度，所以在施工時必須分為兩段式的施工方式，以便可以與水電空調商配合管線拉管的動作，每個環節都是息息相關，所以原本看似簡單的隔間工程 也相對多了一些難度，不得不說做工程，真的沒有輕鬆的，一個不小心就是拆掉重做的下場，總算再與各方面全力配合下，完成了這個挑戰，來看看現場的施工照片吧 。