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本文章經由客戶授權認證同意刊登,非經同意不得任意轉載刊登金門鄉土情、飄香半世紀的好味道–銓勵庫板隔間工程
高坑有限公司簡介ABOUT KOW KUN
在那個軍事嚴備的年代裡，軍人與戰地是金門這塊土地上最鮮明的印記。創始於 1973 年的「高坑牛肉乾」。
其前身其實就是在地阿兵哥們最熟悉的「高坑飲食部」，起源自第一代老闆陳雅商先生對料理的熱情及精湛的川菜廚藝， 當時，店裡一碗碗美味香噴的牛肉麵，是為了讓當年許多離鄉背井的外省籍阿兵哥，能夠一解鄉愁的吃到道地家鄉味，那樣的時空背景，老闆拿手的牛肉料理，深刻連結了阿兵哥們記憶裡最懷念的味道。
漸漸地，這裡成為金門最有名的牛肉店，廣獲喜愛卻難以攜帶的美味烹食，讓老闆開始決定將重心投入於研製方便即食的牛肉食品，希望將自己料理牛肉的美味，也可以分享傳遞，讓更多人隨時品嘗。
長久以來，老闆對牛肉專注的廚藝，對新鮮肉質的嚴格要求，好像廚藝知識裡的庖丁解牛一樣， 因為非常熟悉牛肉各個部位以及最合適的料理手法及調味，對肉質與口感厚度的講究，對天然辛香料、醬汁風味的味覺敏銳，讓每一片醃製烘烤的牛肉乾，所蘊藏的，是這位老師傅對牛肉獨到的功夫與知識。
加上熟知中藥材，承襲了高坑在地祖傳的中藥方，甚至在創研各種風味時，添加了金門人必備的家常調味-「高粱酒」，巧妙研發出：去腥且獨特香郁的「高粱酒牛肉乾」。這些一點一滴複製不來的厚工與堅持，造就了「高坑牛肉乾」數十年來無法被取代的美味口感。
無論是一片肉質溫潤的肉乾、一塊越嚼越香的肉角，讓每個人吃到的彷彿不只是對牛肉香氣、厚度到嚼勁，用心至極的美味，還有昔日在金門這片土地上，時空裡鄉愁的溫度、那份眷顧軍人的溫情。
銓勵科技工程團隊這次來到位於樹林區高坑中央廚房，聞名許久的高坑牛肉乾，這次銓勵工程團隊可以大展身手，前置作業上與廠長對圖及施工工法討論，也因為這次施工有舊有隔間上的拆除跟移裝，工期時間須配合生產單位排程時間上非常壓縮，期間不斷的與廠長討論施工的細節，可以看得出廠長對施工的品質與產品一樣要求必須詳細設計規劃，工期上工程團隊人數也相對需要增加人手搶在假日兩天需要完成以利日常的生產能夠順利。
進場時因現場空間動線較不足庫板都用人工搬運的，2F施工須先將原先的舊有的隔間及門扇需先拆除後移裝使原先的生產空間能夠加大，3F庫板隔間屬於新規畫空間須與舊有的個隔間互相連通原有的庫板牆面拆除、庫板開孔、自動門移裝及所有的管路都需其他工總一起配合，在施工動線上需要的防護作業不可少庫板的裁切也需要與生產線隔離開來遠離施工現場不可避免相對花費較多的人力時間但畢竟是有關食安問題一點都不能馬虎，銓勵工程團隊都將克服一切障礙，施工前的與客戶的溝通是非常重要的盡量降低在施工中會遇到的問題與各工總協調都是讓團隊盡量縮短工程時間，提早順利完成。
在好市多消費者對於高坑牛肉乾的評價普遍偏高，尤其是對其獨特的口感和濃厚的風味讚不絕口，濃郁的肉香和適度的鹹味都能讓他們回味無窮都歸功於樹林的中央工廠，工廠在潔淨度維持得非常乾淨衛生，讓金門的好味道能在台灣飄香
，感謝廠長對銓勵科技的信任最終完成工廠的整修改裝，使銓勵團隊與許多各大知名業者相輔相成，完成客戶的期待，接下來我們來看團隊施工成果及施工的照片。
銓勵燁輝庫板~擋住熊熊烈火-搶救某上市公司無塵室庫板隔間
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